Clik here to view.
Courgettebloemen gevuld met ricotta en geitenkaas
Courgettebloemen, een heerlijkheid! Diegenen, die zelf courgettes kweken weten wel dat ik het over die mooie, grote, licht oranjebloemen heb. Tot mijn verbazing weten veel (hobby)kwekers niet dat...
View ArticleClik here to view.
Krokantje van Parmesaan met geitenkaasmousse
Hier het beloofde receptje van Thomas Keller van de French Laundry. Klik op de foto voor de pdf versie. Duim intussen even voor ons dat we eindelijk binnen geraken. Thomas Keller biedt 2 'Tasting...
View ArticleClik here to view.
Gevulde vijgen in een krokant jasje
September … ik houd wel van de nazomer (bij voorkeur een droge). De geur van nat mos en afgevallen fruit, mooie zwarte/paarse vruchten zoals braam- en vlierbessen, paddenstoelen die hier en daar...
View ArticleClik here to view.
Kaasdessert met rode biet
Wanneer ik moet kiezen tussen een zoet- en een kaasdessert, dan kies ik voor het laatste. Kaas in combinatie met iets zoet, zoals siroop of mostarda, noten en een beetje sla vormen een perfect en...
View ArticleClik here to view.
Lente = Picknicktijd
Picknicken … het heeft iets romantisch. Een met lekkers volgestouwde, ouderwetse rieten picknickmand, een dekentje, het zonnetje en aangenaam gezelschap, meer is er niet nodig voor een geslaagde...
View ArticleClik here to view.
Brugge kazen
Ik las net bij mijn collega Sid Frisjes van Coolinary, dat hij ook een mand met Brugge kazen heeft ontvangen. Tja, foodblogger zijn heeft zo zijn voordelen. Nu en dan valt er wel eens iets lekkers in...
View ArticleClik here to view.
Kip met panchetta, couscous met kerstomaatjes en artisjok en zachte geitenkaas
Wanneer de kinderen thuis zijn koken we meestal traditioneel, omdat ze dat nu eenmaal lekker vinden. Als we maar met zijn tweetjes zijn werken we vaak restjes uit de koelkast weg. De ene keer gaan we...
View ArticleClik here to view.
Gevulde verse vijgen met geitenkaas en spek
Ze liggen nog even in de winkel, de verse vijgen. Gisteren at ik op restaurant nog een partje, dat als garnituur diende voor een dessert met appelgebak en kaneelijs. De vijg had eigenlijk als...
View ArticleClik here to view.
De inmaak: Zoetzuur van rode bietjes
Nostalgie is iets waarmee we allemaal weleens geconfronteerd worden en vaak associeer je leuke momenten uit het verleden met eten. Dat is alleszins bij mij het geval. Heel lang geleden (jaren 80)...
View ArticleClik here to view.
Gegrilde geitenkaas met gemarineerde paprika
4 personen 3 paprika’s (geel, rood, oranje)OlijfolieWitte balsamico1 takje Rozemarijn4 geitenkaasjesPeper en zoutBasilicum Halveer de paprika’s, verwijder de zaden en leg ze met het snijvlak naar...
View Article